Terroir

Les parcelles Grand Cru qui entrent dans cet assemblage proviennent uniquement du vignoble de Bouzy. Elles ont une moyenne d’âge de 35 ans.

Vinification

Assemblage de 2 cépages : Pinot Noir 75% - Chardonnay 25% 
Ce Brut est issu uniquement de raisins de la vendange 2010, et d’une vinification sans fermentation malolactique. 
Le dosage est de 8 g/l

Dégustation

Œil : La robe est brillante et dorée. Les bulles sont fines et très légères, résultat d'une longue période de vieillissement. 
Nez : Le nez est intense, frais et légèrement toasté. Nous sommes au cœur du terroir de Bouzy avec des notes de fruits rouges et d'agrumes. 
Bouche : En bouche, l'attaque est vive, élégante et équilibrée. Les bulles sont fines et onctueuses. Les premières notes de griotte et de poire laissent place à des notes de pain toasté pour finir sur une touche d’agrume.

Accompagnement

Ce Champagne au caractère franc et équilibré qui reflète l’image de ce terroir si typique de Bouzy vous accompagnera de l’apéritif au dessert (peu sucré). Crustacés, poissons, viandes blanches, fromage à pâte persillée seront les alliés de ce Champagne.