La cuvée PASSION est emblématique de la maison ! Chaque année, elle est l’expression de la complexité, de la richesse et de la puissance des Pinots Noirs du terroir de Bouzy. Cette cuvée sera votre meilleure alliée pour vous accompagner de l’apéritif au plat principal. C’est un champagne riche, comprenant de nombreuses notes de fruits secs, soutenu par une belle trame acide, le tout enrobé par de fines et douces épices.
Fiche - Bouteille Fiche - Magnum
La cuvée HARMONIE c’est la rencontre de notre Pinot Noir vinifié en Côteaux Champenois Bouzy Rouge et de nos raisins Pinot Noir et/ou Chardonnay vinifiés en vin blanc. Notre désir est de trouver la plus belle alliance de couleurs, arômes et saveurs… Cette cuvée magnifiera vos plats sucrés/salés et vos desserts aux fruits peu sucrés ! C’est un champagne très gourmand, sur des saveurs de griottes et de réglisse, avec une finale crayeuse.
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La cuvée AMOUR c’est la quintessence d’une année exceptionnelle mise en flacon. Equilibre, finesse et élégance caractérise cette cuvée. A privilégier sur des poissons blancs et des crustacés grillés. C’est un champagne aux notes de fruits jaunes et de noisettes, sur une trame minérale et une longue finale droite et élégante.
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La cuvée LIBERTÉ ne ressemble à aucune autre. Elle est créée pour vous faire partager les vins les plus excentriques du domaine. L’effervescence et la liberté n’ont ainsi pas de limite. Premier champagne à déguster au cours d’une soirée, elle stimulera vos papilles et vous mettra en appétit pour continuer la fête. Elle s’accordera parfaitement avec les mets les plus raffinés comme des saint jacques snackées. C’est un champagne puissant ample et minéral avec des arômes de fruits pulpeux, et une fin de bouche zestée tout en salinité.
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Les cuvées Blanc de blancs sont produites uniquement à partir de chardonnay lorsque ce cépage a profité de conditions climatiques exceptionnelles pour obtenir la plus belle des maturités. 2012 marque le 1er millésime de cette cuvée rare et est issue d’une seule parcelle « Le Mont des Tours ». Amoureux de champagne racé et minéral cette cuvée est faite pour vous ! C’est un champagne tout en délicatesse aux notes généreuses de fruits à chair blanche avec une superbe longueur minérale alliant acidité, vigueur et fraîcheur. Il s’accordera à merveille avec un turbot sauce champagne.
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Le Côteaux Champenois Bouzy Rouge est élaborés à partir de nos plus vieilles parcelles de Pinot Noirs et uniquement lorsque le raisin à profiter de conditions climatiques exceptionnelles pour une maturité optimale. Seuls 2 millésimes ont été élaborés en 10 ans ! C’est un vin qui accompagnera aisément toutes vos belles pièces de bœuf ainsi que des filets de sandre sauce Bouzy Rouge pour les amateurs de poisson.
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